アルティジャーノセットの料理にワインを合わせてみるシリーズpart２

こんにちは

ソムリエのチャンです🍇

今日はアルティジャーノセットに入っています、北海道帯広の薮田さんの豚肉で仕込んだサルシッチャとキャベツの煮込みとワインのご紹介です。

薮田さんは健康な豚肉を育てる事に直向きに努力される方で、豚を育てる際に抗生物質などは打たず、成長に合わせてハーブを与えたりなどし、病気にならないように育てる方です。

その肉質は決して濃いワイルド系ではなく、軽やかな中に余韻がずっと長く続くようなそんな豚肉に仕上がっています。

セット内のこの料理では、その肉をミンチにしソーセージにして、我らが増田農園のキャベツと煮込みました。

コレに合うワインをご紹介させて頂きます。

ご自宅でシンプルなソーセージ料理やポトフなどがテーブルに並ぶ時はぜひ参考にしてみて下さい！

相性相性の良いテイストは、ドライ過ぎず少しオイリーな、それでいてほんのり甘くシャープな酸のあるリースリングやドイツ系品種はとってもお似合いです。アルティジャーノセットのこの料理にズバリ合わせるとしたら、イタリアではトレンティーノアルトアディジェ州のほんのり甘みのあるリースリングやピノビアンコなどが好相性だと思います。もちろんアルザスやドイツのワインもよく合うでしょう。

豚肉をサラッと煮込んだお料理などにはぜひこういったワインを合わせてみてくださいね!

アルティジャーノセットは通販サイトbaseよりご購入頂けます⤵️

https://fiocchi.base.shop/

店頭ではお料理を単品でもご購入頂けます。

（セットはご予約くださいませ）

ラ・ポルタ・ディフィオッキ

11:00〜19:00

5月6日まで休まず営業します。

ご来店お待ちしております！

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