「イタリア郷土スープ　ズッパ」堀川亮 誠文堂新光社 2025年11月7日に、フィオッキオーナーシェフ、堀川の本が出版されました。 著書より〜 イタリア全土で多様な姿を見せるズッパという郷土スープを通して私が20年以上通う埼玉県狭山市の増田農園さんの野菜を四季を通して表現した本で、カメラマンさんや編集の方々のセンスでアート本の様な内容になっております。 書店さんやAmazonでもご購入可能ですが、こちらの通販サイトbaseからであればシェフ堀川のサインを入れてご発送致します。 畑はアート 眺めて心が休まる本だと思います。 野菜や畑の美しさ、農業の大切さ、イタリア郷土料理の滋味深さを感じて頂ければ幸いです。 フィオッキ シェフ　 堀川亮 # イタリア郷土スープ、ズッパ (著者サイン入り本) 本書は、イタリアの豊かな食文化を感じられる郷土スープ「ズッパ」のレシピを収めた特別な一冊です。著者のサイン入りで、料理の愛情が込められた内容となっています。イタリアの各地域から集められたレシピは、旬の食材を活かした温かな家庭料理ばかり。味わい深く、ホッとする一皿を楽しむことができます。 **この本の特徴：** - **著者サイン入り**：特別感あふれる一冊で、自分用はもちろん、贈り物にも最適です。 - **多様なレシピ**：各地のズッパレシピが紹介されており、季節に応じた材料を使ったアレンジも楽しめます。 是非、ご家庭の食卓で暖かなひとときをお過ごしください！

オーガニック白ワインビネガー（トレッビアーノ種）とオーガニックぶどう果汁をオーク樽にて熟成させています。 繊細な優しい酸味とエレガントな甘みを持つ、オーガニックのホワイトバルサミコ酢です。口当たりが良く、すっきりとしており、幅広い食材にご使用頂けます。 レモデナはバルサミコの生産地として世界的に有名なイタリアのエミリア・ロマーニャ州、モデナにあります。ぶどう品種であるランブルスコとトレッビアーノを自社農園にて育て、着色料や増粘剤を一切使わずに、代々家族に受け継がれた伝統的な方法で製品を製造しています。 また、イタリア国内でHACCP、IGP（地理的表示保護）、EUROPEAN　BIO（EU規定有機食品認証）、有機JAS（日本規定有機食品認証）等様々な認証を取得しており、製品の品質と安全に自信を持っています。

オーガニック原料を使用し伝統的な製法で製造されたバルサミコ酢です。フルーティ且つ、樽の香りが感じられます。 酸味に尖りがなく、濃厚でバランスのとれたオーガニックバルサミコ酢です。 レモデナはバルサミコの生産地として世界的に有名なイタリアのエミリア・ロマーニャ州、モデナにあります。ぶどう品種であるランブルスコとトレッビアーノを自社農園にて育て、着色料や増粘剤を一切使わずに、代々家族に受け継がれた伝統的な方法で製品を製造しています。 また、イタリア国内でHACCP、IGP（地理的表示保護）、EUROPEAN　BIO（EU規定有機食品認証）、有機JAS（日本規定有機食品認証）等様々な認証を取得しており、製品の品質と安全に自信を持っています。

・ミネストローネ 元気野菜の田舎風ミネストローネ ・ ファジョーリ 3種のお豆の裏漉しのズッパ ・リボッリータ 黒キャベツ入りのパンを溶かしこんだミネストローネ ・トフェーヤ 豚の各部位とお豆のスパイシーズッパ 冷蔵真空パックでのお届けとなります。 各種1パックあたり400g 約2皿分量（2人前）となっております。 賞味期限期限は到着後、冷凍保存ですと3ヶ月。解凍しましたら2日以内にお召し上がり下さい。 〜お召し上がり方〜 沸いたお湯にズッパを凍った真空パックのまま入れ、少ししたら二つ折りの部分をはがす様に広げ約10分ほどしっかりと温めてお皿に移しお召し上がり下さい。 出来ましたら一度、小鍋に移し火にかけて軽く沸かすとより味わいが増します。 【リボッリータ】は湯煎で温めた後、グラタン皿に移して上からパルミジャーノチーズなどをかけオーブン焼きにしても美味しいです。 目安　180℃ 5〜6分 （表面に焼き色が付く程度）

パネットーネ　【クラッシコ】 サイズ：直径15cm×高さ17cm（焼け具合により多少の誤差が出ます） 重量：約750g 保存方法：高温多湿を避けた室温で保存。 　　　　　カットした場合、残りはラップ紙で包み密閉袋にて保存。 　　　　　※密閉が大事なのでラップ紙だけでは乾燥してしまいます。 賞味期限：製造日から3週間 原材料名：小麦粉・天然酵母(小麦粉由来)・卵・バター・砂糖・オレンジピール・レーズン・バニラ 内容量：1 *タイミングによっては発送までに1〜２週間かかることがあります。 発送のご指定がありましたらお手数ですが事前にお問い合わせくださいませ。 *発送時の梱包料として300円が含まれております。

パスタ発祥の地グラニャーノにあるファエッラ社のパスタ ラッターリ山の天然水と厳選したデュラムセモリナ粉で練り上げた生地を長時間低温で熟成、乾燥。 食感がしっかりとあり、噛み締めるほどに小麦のあじわいが広がるパスタが出来ます。

750ml フィオッキ愛用！ ビアンコリッラ種100%のEXVオリーブオイル。 青いフレッシュ感は［オーロ］に若干劣るもの、フルーティーさ、まろやかさがあり 様々な料理と調和します。 料理の仕上げにひと回しするだけで格段に美味しくなります。

500ml フィオッキ愛用！ トンダ・イブレア種100%のEXVオリーブオイル。 青トマトの様なフレッシュかつフルーティーな香り味わいが持ち味。 料理の仕上げにひと回しするだけで格段に美味しくなります。