アルティジャーノ・セットのご案内

この度の緊急事態宣言は、日本での最大マーケットである東京都をはじめその付近、大阪などなどが実質休業要請となりました。

コレにより各生産者さんからお店までの流通や市場など至る所に影響が出ています。

当店として何かできないかと考え、アルティジャーノ（イタリア語でアーティストや職人という意味ですが、良い物を生み出す生産者のことも指します）セットとし、当店がここまでにお世話になってきた生産者さんの食材をふんだんに取り入れたコース仕立のセットを作りました。

畑で出荷されずに悪くなっていく野菜。ずっと飼育され続ける事になる家禽。

フードロスや食の裏側の部分はこんな取り組みではビクともしない大きな問題だらけですが、当社としてましては、ズッペリアを休業、フィオッキはキャンセルだらけの状況をボッーとしている訳にもいかず、生産者さんの食材を少しでも多く取り扱える手段を考えました。

セットは地方発送致します。

通販サイトBaseからお求め頂けます。

ラ・ポルタ・ディ・フィオッキの店頭ではセット内の料理をバラでご購入できるようにもします。

ぜひゴールデンウィーク、ご家庭でワインと共にお楽しみくだされば幸いです。

以下、セットメニューです。

フィオッキのアルティジャーノ・セット

2人分¥9,720

冷前菜

長野県宮田村の植松さんと東京都清瀬市の横山園芸さんより〜

息吹サーモンの藁タタキとお花のサラダ（お花はパック詰め）タルタルソース　ペッリチェ風

温前菜

北海道帯広のやぶ田ファームより〜

豚肉のサルシッチャと春キャベツの煮込み

ズッパ

埼玉県入間市の増田農園より〜

新玉葱のヴェッルタータ　その時のグアルニッツィオーネ

パスタ

熊本県天草市の木戸鮮魚店さん、静岡掛川の石山農園さんより〜

ファイトトマトとその時の魚介のソース（パスタやリゾットに）

セコンド

茨城県かすみがうら市ジャフラトレーディング二宮さんより〜

筋肉鶏のアッロスト

ドルチェ

山口県周防大島の山本柑橘園さんより〜

柑橘のトルタ